Aperol Spritz pour 30 personnes : doses, bouteilles et organisation
Trente invités, deux verres chacun : il vous faut 60 Aperol Spritz, soit 10,8 litres. Voici comment on calcule, les doses à 1, 2 ou 3 verres par personne, la liste de courses et l'organisation pour servir sans courir.
Aperol Spritz pour 30 personnes
Ingrédients
- 5,4 L de prosecco (8 bouteilles de 75 cl, il en restera 60 cl)
- 3,6 L d'Aperol ou autre amer à l'orange (6 bouteilles de 70 cl, il en restera 60 cl)
- 1,8 L d'eau gazeuse (2 bouteilles de 1 L)
- 10 oranges (60 rondelles)
- 9 kg de glaçons (5 sacs de 2 kg)
Étapes
- La veille, mettez les bouteilles au réfrigérateur ou en glacière, et les glaçons au congélateur.
- Deux heures avant, coupez les 10 oranges en rondelles et gardez-les au frais, couvertes.
- Une heure avant, versez 50 cl d'Aperol dans chaque carafe de 1,5 litre et remettez-les au froid.
- Au service, complétez une carafe avec une bouteille de prosecco versée contre la paroi, puis 25 cl d'eau gazeuse, et remuez une fois.
- Remplissez les verres de glaçons, ajoutez une rondelle d'orange et versez 18 cl de spritz. Il faut 7 carafes et demie pour 60 verres : complétez-les une par une, au fil de la soirée.
Points clés à retenir
- 30 personnes à 2 verres = 60 verres = 10,8 litres d'Aperol Spritz.
- 8 bouteilles de prosecco, 6 d'Aperol, 2 litres d'eau gazeuse, 10 oranges, 5 sacs de glaçons.
- À 30, on sert carafe par carafe, jamais d'une seule cuve : le spritz garderait mal ses bulles.
- 9 kg de glaçons : c'est le poste qu'il faut prévoir en premier.
Comment calculer l'Aperol Spritz pour 30 personnes
Le calcul tient en trois questions.
Combien dans un verre ?
L'Aperol Spritz se sert dans un grand verre à vin de 50 à 60 cl rempli de glaçons. Il reçoit 18 cl de mélange : 9 cl de prosecco, 6 cl d'Aperol, 3 cl d'eau gazeuse. C'est la règle 3-2-1, celle de notre page Aperol Spritz.
Combien de verres par personne ?
2 verres pour un apéritif classique, 1 si le spritz ouvre un repas, 3 s'il est la seule boisson d'une fête qui dure.
Combien de bouteilles ?
Une bouteille de prosecco de 75 cl fait 8 verres, une bouteille d'Aperol de 70 cl fait 11 verres, un litre d'eau gazeuse fait 33 verres. On arrondit au-dessus.
Résultat pour 30 personnes : 30 × 2 verres = 60 verres, soit 8 bouteilles de prosecco et 6 d'Aperol.
Les doses pour 30 personnes à 1, 2 ou 3 verres
| Pour 30 personnes | 1 verre chacun | 2 verres chacun | 3 verres chacun |
|---|---|---|---|
| Verres | 30 | 60 | 90 |
| Spritz obtenu | 5,4 L | 10,8 L | 16,2 L |
| Prosecco | 2,7 L | 5,4 L | 8,1 L |
| Aperol | 1,8 L | 3,6 L | 5,4 L |
| Eau gazeuse | 90 cl | 1,8 L | 2,7 L |
| Oranges | 5 | 10 | 15 |
| Glaçons | 4,5 kg | 9 kg | 13,5 kg |
La liste de courses
| À acheter | 1 verre chacun | 2 verres chacun | 3 verres chacun |
|---|---|---|---|
| Prosecco, bouteilles de 75 cl | 4 | 8 | 11 |
| Aperol, bouteilles de 70 cl | 3 | 6 | 8 |
| Eau gazeuse, bouteilles de 1 L | 1 | 2 | 3 |
| Oranges | 5 | 10 | 15 |
| Sacs de glaçons de 2 kg | 3 | 5 | 7 |
| Grands verres à vin | 30 | 30 | 30 |
L'Aperol existe aussi en bouteille de 1 litre (16 verres) : 4 bouteilles de 1 L suffisent alors pour 60 verres.
L'organisation pour 30 personnes
La veille
- Les 16 bouteilles au froid. Trente invités, c'est rarement assez de place au réfrigérateur : une ou deux glacières avec de la glace prennent le relais.
- Les glaçons au congélateur ou commandés pour le jour même. 9 kg de glaçons, c'est 5 sacs : vérifiez la place.
- Trois ou quatre carafes de 1,5 litre, ou empruntez-en.
Le jour J
- Deux heures avant : les oranges en rondelles, couvertes, au frais.
- Une heure avant : 50 cl d'Aperol dans chaque carafe, au froid.
- Au service : une bouteille de prosecco et 25 cl d'eau gazeuse dans la première carafe, une seule fois la cuillère, et on sert. Les carafes suivantes se complètent quand la précédente est vide.
Un coin bar plutôt que le service à table
À 30, installez un bar : les carafes prêtes, un seau de bouteilles de prosecco dans la glace, un seau de glaçons, les rondelles d'orange et les verres. Chacun remplit son verre de glaçons et se sert. Une personne veille à compléter les carafes, c'est tout.
Nos astuces pour un grand groupe
- Ne mélangez jamais tout le spritz d'avance. Dix litres dans une cuve sont plats au bout d'une heure.
- Gardez une bouteille d'eau gazeuse en réserve pour allonger les verres de ceux qui trouvent le spritz trop fort.
- Prévoyez une carafe sans alcool, étiquetée, pour ceux qui conduisent : nos recettes de spritz sans alcool.
- Un prosecco simple suffit : l'Aperol domine. Notre page quel prosecco pour un spritz aide à choisir.
Campari ou limoncello pour 30 personnes
Les quantités sont les mêmes : 6 bouteilles de Campari ou 6 bouteilles de limoncello de 70 cl à la place de l'Aperol, pour 60 verres. Le Campari Spritz est plus amer et plus fort en alcool, le limoncello spritz plus doux et citronné.
Les précautions
L'Aperol Spritz se boit facilement et ne paraît pas fort : un verre contient pourtant environ 13 g d'alcool pur, plus qu'un verre standard de 10 g (le calcul est sur notre page degré d'alcool du spritz). Mettez de l'eau à disposition et, si vous buvez, ne prenez pas le volant : désignez avant la fête un conducteur qui ne boit pas.
Pour 20 invités, voyez spritz pour 20 personnes, et pour 40 à 100, spritz pour 50 personnes. Le calculateur plus bas ajuste tout au nombre exact d'invités.
Pour un autre nombre d'invitésVotre liste de courses
Dites-nous combien vous serez, on vous donne la liste de courses.
Questions fréquentes
Combien de bouteilles d'Aperol pour 30 personnes ?
6 bouteilles de 70 cl pour 60 spritz (2 par personne), 3 bouteilles pour 30. Une bouteille fait 11 verres de 6 cl.
Combien de bouteilles de prosecco pour 30 personnes ?
8 bouteilles de 75 cl pour 60 spritz, 4 pour 30. Une bouteille fait 8 verres de 9 cl.
Combien de litres d'Aperol Spritz pour 30 personnes ?
10,8 litres pour 2 verres de 18 cl par personne. 5,4 litres pour un seul verre chacun, 16,2 litres pour trois.
Combien de spritz par personne prévoir ?
Deux verres par personne est la bonne moyenne pour un apéritif. Un seul si un repas suit avec du vin, trois si le spritz est la seule boisson d'une longue fête.
Et pour 40 ou 50 personnes ?
Pour 40 personnes (80 verres) : 10 bouteilles de prosecco, 7 d'Aperol, 3 litres d'eau gazeuse. Pour 50 personnes (100 verres) : 12, 9 et 3. Tout est sur notre page spritz pour 50 personnes.
