Spritz pour 10 personnes : doses et liste de courses
Dix invités, deux spritz chacun : il vous faut 20 verres, soit 3,6 litres de spritz. Voici les doses à 1, 2 ou 3 verres par personne, la liste de courses en bouteilles et l'organisation pour servir à la carafe.
Spritz pour 10 personnes
Ingrédients
- 1,8 L de prosecco (3 bouteilles de 75 cl, il en restera 45 cl)
- 1,2 L d'amer à l'orange, type Aperol (2 bouteilles de 70 cl, il en restera 20 cl)
- 60 cl d'eau gazeuse (1 bouteille de 1 L)
- 4 oranges (24 rondelles)
- 3 kg de glaçons (2 sacs de 2 kg)
Étapes
- La veille, mettez le prosecco, l'amer et l'eau gazeuse au réfrigérateur.
- Deux heures avant, coupez les oranges en rondelles et gardez-les au frais, couvertes.
- Au moment de servir, préparez une carafe de 1,5 litre : 75 cl de prosecco versé contre la paroi, 50 cl d'amer, 25 cl d'eau gazeuse. Remuez une fois, doucement.
- Remplissez les verres à vin de glaçons, ajoutez une rondelle d'orange et versez 18 cl de spritz par verre.
- Préparez la carafe suivante seulement quand la première est vide : il en faut deux et demie pour 20 verres.
Points clés à retenir
- 10 personnes à 2 verres = 20 verres = 3,6 litres de spritz.
- 3 bouteilles de prosecco, 2 d'amer à l'orange, 1 litre d'eau gazeuse, 4 oranges, 2 sacs de glaçons.
- Le spritz se prépare à la carafe, au moment de servir : 2 carafes et demie de 1,5 litre.
- Les glaçons vont dans les verres, pas dans la carafe.
Combien de spritz pour 10 personnes ?
Chaque grand verre à vin rempli de glaçons reçoit 18 cl de spritz : 9 cl de prosecco, 6 cl d'amer, 3 cl d'eau gazeuse, la règle 3-2-1 détaillée sur notre page dosage du spritz.
Comptez 2 verres par personne pour un apéritif classique. 1 verre suffit si le spritz ouvre un repas où l'on passe ensuite au vin, 3 verres s'il est la seule boisson d'une longue soirée.
Les doses pour 10 personnes à 1, 2 ou 3 verres
| Pour 10 personnes | 1 verre chacun | 2 verres chacun | 3 verres chacun |
|---|---|---|---|
| Verres | 10 | 20 | 30 |
| Spritz obtenu | 1,8 L | 3,6 L | 5,4 L |
| Prosecco | 90 cl | 1,8 L | 2,7 L |
| Amer à l'orange | 60 cl | 1,2 L | 1,8 L |
| Eau gazeuse | 30 cl | 60 cl | 90 cl |
| Oranges | 2 | 4 | 5 |
| Glaçons | 1,5 kg | 3 kg | 4,5 kg |
La liste de courses
| À acheter | 1 verre chacun | 2 verres chacun | 3 verres chacun |
|---|---|---|---|
| Prosecco, bouteilles de 75 cl | 2 | 3 | 4 |
| Amer à l'orange (type Aperol), bouteilles de 70 cl | 1 | 2 | 3 |
| Eau gazeuse, bouteilles de 1 L | 1 | 1 | 1 |
| Oranges | 2 | 4 | 5 |
| Sacs de glaçons de 2 kg | 1 | 2 | 3 |
| Grands verres à vin | 10 | 10 | 10 |
Nous comptons un verre par invité, que chacun garde toute la soirée. Il restera un peu de chaque bouteille : c'est normal, on arrondit toujours au-dessus pour ne pas manquer.
Pour 6, 8, 12 ou 15 personnes
La page « 10 personnes » sert aussi aux petits groupes. À 2 verres par personne :
| Invités | Verres | Prosecco 75 cl | Amer 70 cl | Eau gazeuse 1 L | Oranges | Sacs de glaçons |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 personnes | 12 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 |
| 8 personnes | 16 | 2 | 2 | 1 | 3 | 2 |
| 10 personnes | 20 | 3 | 2 | 1 | 4 | 2 |
| 15 personnes | 30 | 4 | 3 | 1 | 5 | 3 |
Pour 6 personnes, une seule carafe de 1,5 litre (8 verres) fait le premier tour, une seconde le deuxième. Pour 20 invités, voyez notre page spritz pour 20 personnes.
L'organisation pour 10 personnes
La veille
- Prosecco, amer et eau gazeuse au réfrigérateur.
- Glaçons au congélateur.
- Une ou deux carafes de 1,5 litre, propres et sèches.
Le jour J
- Deux heures avant : les oranges en rondelles, couvertes, au frais.
- Une heure avant : versez 50 cl d'amer dans chaque carafe et remettez-les au réfrigérateur. Le prosecco et l'eau gazeuse attendent dans leurs bouteilles.
- Au service : complétez la première carafe avec une bouteille de prosecco (75 cl) puis 25 cl d'eau gazeuse, remuez une fois. Remplissez les verres de glaçons, une rondelle d'orange, et servez.
Pour 20 verres, il faut deux carafes et demie. La dernière demi-carafe se fait avec 37 cl de prosecco, 25 cl d'amer et 13 cl d'eau gazeuse, ou simplement verre par verre à la fin.
Pourquoi la carafe plutôt qu'un grand saladier
Le prosecco perd ses bulles à l'air libre. Une carafe de 8 verres se vide en quelques minutes, un saladier de 3,6 litres reste ouvert toute la soirée et finit plat. Tous nos conseils de service sont sur la page spritz en grande quantité.
Les erreurs à éviter
- Des bouteilles tièdes. Les glaçons fondent tout de suite et le spritz est dilué dès le premier verre.
- Les glaçons dans la carafe. Ils allongent les derniers verres. Gardez-les dans les verres.
- Remuer longtemps. Une seule fois, doucement, sinon les bulles partent.
- Oublier l'eau gazeuse. Sans elle, le spritz est plus sucré et plus fort. Choisissez-la très pétillante (voir quelle eau gazeuse pour un spritz).
Les variantes pour 10 personnes
- Au Campari : mêmes quantités, en remplaçant l'Aperol par le Campari. Plus amer, plus fort en alcool.
- Au limoncello : mêmes doses, 9 cl de prosecco, 6 cl de limoncello, 3 cl d'eau gazeuse. La recette est sur notre page limoncello spritz.
- Sans alcool : pour ceux qui conduisent, prévoyez une carafe de spritz sans alcool.
Le calculateur plus bas refait la liste pour 9, 11 ou 14 invités, ou pour un autre nombre de verres par personne.
Pour un autre nombre d'invitésVotre liste de courses
Dites-nous combien vous serez, on vous donne la liste de courses.
Questions fréquentes
Combien de bouteilles de prosecco pour 10 personnes ?
3 bouteilles de 75 cl pour 2 spritz par personne (20 verres de 9 cl de prosecco). Pour un seul verre chacun, 2 bouteilles suffisent.
Combien de bouteilles d'Aperol pour 10 personnes ?
2 bouteilles de 70 cl pour 20 spritz. Une bouteille fait 11 verres : elle suffit si chacun ne boit qu'un spritz.
Quelle est la recette d'un spritz pour 10 personnes ?
La règle 3-2-1 multipliée : pour 20 verres, 1,8 L de prosecco, 1,2 L d'amer à l'orange et 60 cl d'eau gazeuse, servis sur glaçons avec une rondelle d'orange.
Quelle quantité d'Aperol Spritz pour 15 personnes ?
À 2 verres chacun, 30 verres : 4 bouteilles de prosecco, 3 bouteilles d'Aperol, 1 litre d'eau gazeuse, 5 oranges et 3 sacs de glaçons.
Et pour 6 ou 8 personnes ?
Pour 6 personnes (12 verres) : 2 bouteilles de prosecco, 2 d'Aperol, 1 d'eau gazeuse, 2 oranges, 1 sac de glaçons. Pour 8 personnes (16 verres) : 2, 2, 1, 3 oranges et 2 sacs.
